Wielu z nas jest przyzwyczajonych do przechowywania pomidorów w lodówce, myśląc, że dłużej zachowają świeżość, ale tak nie jest. Niskie temperatury spowalniają proces dojrzewania pomidorów, powodując utratę ich tekstury i smaku. Niskie temperatury zmieniają strukturę komórkową pomidorów, powodując, że stają się one mniej smaczne i tracą naturalną słodycz. Co więcej, pomidory w lodówce mogą stać się wodniste i mieć mdły smak. Aby pomidory dłużej zachowały świeżość i smak, przechowuj je w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej, na przykład na blacie kuchennym lub w szufladzie na warzywa. Jeśli kupisz dużą ilość pomidorów lub chcesz je przechowywać przez dłuższy czas, lepiej je zamrozić lub przygotować w słoikach, robiąc domowe konserwy.
70